Новости.

  Как устроен пивной аппарат.

Многие посетители пивных ресторанов не знают, как устроен пивной аппарат. Поэтому подробно:
 


 

Начинается все с газа СО2. Где-то в потаенных глубинах бара спрятан огромный и тяжелый газовый баллон, наполненный углекислым газом под огромным давлением. От него идет черный шланг, проводящий газ к сложному техническому изделию – редуктору. Редуктор обычно выглядит красиво – блестящий и раскрашенный местами в красный цвет. На редукторе находится два вентиля, перекрывающих газ до и после редуктора, два манометра, показывающих давление в баллоне и давление в пивных шлангах. Самая важная часть редуктора находится посередине – это клапан, регулирующий давление в пивной системе с точностью до десятой части атмосферы.

Шланг от редуктора проложен к пивной системе тайно, обычно под полом, и разветвляется на все бочки с пивом. Чаще всего это тонкий белый, похожий на внеземного червя, около 0.7 см. в диаметре пластиковый шланг. Давление в пивной системе обычно немного меньше 3 атмосфер. Газ СО2, попадая в пивную бочку, создает там давление и газирует пиво. Из бочки (кеги) пиво устремляется в большой темный железный гудящий ящик. Это холодильник. В нем посредством водяного охлаждения пиво остывает до нужной температуры. Выглядит это примерно так: в емкости с водой и льдом находится металлический змеевик, примерно как у самогонного аппарата, по нему и течет пиво. Охлаждение идет от стенок, где часто можно наблюдать лед. На змеевике растет «пивной гриб» – он выглядит как мерзкая гадкая слизь. Иногда вода мутнеет – это тоже от пивного гриба. Он начинает расти, когда в воду попадает пиво. Вообще это уникальный гриб – растет при минусовых температурах.

Из холодильника по тонкому белому полупрозрачному шлангу пиво поступает в пивную колонку. Колонка обычно имеет два крана для налива пива. На кране находится регулятор силы подачи пива. Кроме декоративного украшения, пивная колонка выполняет функцию опоры для кранов. Внутри колонки кроме шлангов еще имеется грязь из пыли, поэтому ее лучше не разбирать.

Пиво подключается к системе герметичным специальным краником. На кране есть вентиль, перекрывающий подачу газа. На новых импортных системах вентиль срабатывает автоматически при открытии и закрытии крана. Ну, вот и все.

Источник: pivbar.su

Рекомендую

Опубликовать 

0

- , , -