Новости.

  Немецкий музей хмеля: Халлертау (местность в Баварии) и ее „Зеленое золото“.

Подозрительно рекордно: Хмель всего за 70 дней вырастает на 7 метров в высоту – при хорошей погоде около 30 сантиметров в день. В нашей климатической полосе (буквально в нашем градусе широты) так быстро не растет ни одно растение.

Всемирно: Пожалуй, половина всего пива мира варится из хмеля Халлертау (Hallertau). Халлертау – самая большая область по выращиванию хмеля в мире.

Исторически: Во время сбора хмеля в Халлертау прибывало до 200.000 сборщиков хмеля – это намного больше людей, чем тогда жили в Халлертау.

Незаменимо: На 1 гектолитр пива необходимо всего 120 грамм хмеля, однако только хмель способен придать пиву настоящий вкус.

Гигантски: В 1950 -е годы в производство была введена машина для обрывки шишек хмеля в то время она считалась самой большой и самой дорогой сельскохозяйственной машиной. „Железный очёсыватель“ стоил практически как 2 семейных дома.



Кулинарное: Еще в давние времена молодые ростки хмеля считались деликатесом, в течение последних лет этот деликатес снова завоевывает популярность. Гурманы ценят “спаржу хмеля” из-за её пряного и тонко-горького вкуса.

Головокружительно: В 1860 году хмель вызвал настоящую золотую лихорадку, когда 1 центнер хмеля (около 50 кг) покупали по рекордной цене 500 DM (немецких марок) – и это было фантастической суммой при тогдашнем годовом доходе в размере только 600 DM.

Удивительно: Несмотря на все полезные качества хмеля в 99% его используют для пивоварения. Только незначительная часть используется для других целей, например в медицине.



Бесспорно: Рынок Вольнцах – это не только самая большая община хмелеводства в Германии, но и центр европейского хмелевого хозяйства. Здесь можно найти все важные учреждения по вопросам выращивания хмеля.

Неповторимо: В метрополии хмеля Вольнцах 1000 граждан варят свое собственное пиво, для этого была основана домашняя пивоварня, которая является акционерным обществом – ничего подобного Вы не встретите больше нигде в Баварии.

Многообещающе: По результатам современного научного исследования в хмеле были обнаружены ингредиенты, которые тормозят развитие рака. Особенно эффективным среди них считается так называемый “Ксантогумол” (Xanthohumol).

Источник: http://www.opive.de/?p=1685  

- , , -